炖茄子的家常做法大全？带鱼炖茄子的家常做法大全

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本文目录

1. 嘎牙子炖茄子的做法家常做法
2. 肉炖茄子怎么做好吃，红烧肉炖茄子的炖茄的家大全家常做法
3. 东北熬茄子家常做法

嘎牙子炖茄子的家常做法

主料：茄子一个，鱼一条，全带茄葱末适量，鱼炖蒜适量  ，家常小米辣椒适量蚝油适量 ，做法生抽适量，炖茄的家大全胡椒粉适量 ，全带茄淀粉适量，鱼炖盐适量 。家常

步骤:

1.茄子切小块，做法用清水加点盐泡十多分钟
，挤出茄子里面的黑水 ，用清水洗干净，挤干水份。葱 ，蒜，小米辣 ，清洗干净，切末，装盘备用 。

1把茄子洗干净切成条状 ，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜
、葱清洗干净切碎备用 ，姜去皮洗干净切片备用。

2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎 ，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3锅中留一些底油 ，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀 ，把翻炒好的咸鱼
，茄子盛出
，倒入砂锅中
，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味 ，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

肉炖茄子怎么做好吃，红烧肉炖茄子的家常做法

主料

茄子200克 ，

辅料

洋葱25克 ，

生抽15克，

花椒2克 ，

味精2克，

料酒15克，

食盐3克 ，

八角2克

辣椒5克，

白砂糖10克

-烹饪步骤-

1.

五花肉切块 ，入水煮开，

2.

五花肉，捞出控干水分，

3.

茄子切块待用 ，

4.

蒜、姜分别去皮洗净切碎  ，

5.

洋葱切丝
，

6.

小辣椒切断待用，

7.

锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色。

8.

加入洋葱、蒜  、小辣椒、花椒 、大料 ，炒出香味，

9.

喷料酒、生抽 ，加入高汤，过肉为准，

10.

大火烧开，小火炖1小时。

11.

然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘
。

东北熬茄子家常做法

主料

茄子2个 ，土豆半个 ，西红柿1个

辅料

葱一根
，蒜2瓣 ，盐适量 ，小红辣椒1个
，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑） ，西红柿切块
，土豆切块，葱、蒜 ，红辣椒切碎备用

3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，汤留少许 ，放适量盐、十三香，出锅

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